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Es bien sabido que las frutas y verduras deben lavarse adecuadamente antes de usarse para cocinar y consumirse. Todos estos alimentos vienen de cultivos, tallos, brotes, entre otros; además, cuando estos son recolectados y llevados a los supermercados pasan por una gran cantidad de personas que también tienen consigo bacterias que provienen del exterior, quedando adheridas por un tiempo.
Los gérmenes que contienen las frutas y verduras tienen la posibilidad de causar enfermedades que muchas veces son transmitidas por los alimentos, como la salmonela, E. coli, listeria y norovirus, afirma Banner Health, el blog de consejos de salud. De este modo, es importante conocer la forma adecuada de lavarlas y evitar posibles efectos negativos en la salud.
¿Cómo se deben lavar las frutas y verduras?
Mundo Ecohome, una marca colombiana de productos ecológicos para el hogar recomienda tres métodos naturales con los que puedes lavar las frutas y verduras eliminando por completo toda bacteria:
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Bicarbonato de sodio
Gracias a su capacidad de desinfectar naturalmente, funciona de gran forma para lavar verduras y frutas. Toma un recipiente y añade la cantidad de agua suficiente para que sumerjas las frutas y las verduras que necesites, debes dejarlas por algunos minutos y luego enjuagarlas con suficiente agua para eliminar los residuos de bicarbonato que queden y todo desechos que hayan soltado.
Vinagre blanco
En un envase con agua añade un poco de vinagre blanco y pon dentro las frutas y verduras por unos minutos; una vez los retires enjuágalos con agua. A este método le puedes añadir bicarbonato de sodio para tener un mayor efecto.
La empresa de alimentos y bebidas Nestlé tiene una mezcla que funciona en su totalidad para lavar adecuadamente las frutas y verduras:
Vinagre, limón y bicarbonato
Combinar el limón con el vinagre tiene como resultado un poderoso producto desinfectante de gran utilidad para el lavado de alimentos. Para esto, tendrás que mezclar agua con limón, vinagre y bicarbonato siguiendo la proporción de tres tazas de agua por una de vinagre y un limón; luego, deja en remojo las frutas y las verduras durante 10 minutos, y al finalizar enjuaga con suficiente agua y sécalas.
Entre tanto, Banner Health explica la forma correcta en la que se deben lavar dichos alimentos y preservar su calidad:
- Lava los alimentos con agua de la llave justo antes de consumirlos o de prepararlos.
- Los alimentos que requieren ser pelados necesitan lavarse, pues cuando los pelamos transmitimos la suciedad que había en su cáscara sobre ellos.
- Las frutas y verduras de piel firme, por ejemplo, pepinos y naranjas, debes frotarlas con una esponja mientras las enjuagas.
- Si son verduras de hoja lo ideal es que retires la hoja exterior y luego laves cada una por separado.
- Para los brotes crudos se necesita de un lavado más dedicado, ya que estos aunque se laven con suficiente agua pueden propagar las bacterias a otros alimentos, por lo cual debes cocinarlos muy bien para que queden libre de gérmenes.
- Es indispensable que cuando los laves no uses jabones ni productos que contengan cloro, debido a que pueden quedar residuos de estos.
- Procura no dejar los alimentos en remojo, pues pueden perder sus nutrientes. O, si, por el contrario, las dejas en remojo en el platero, los residuos de bacterias que quedaron sobre este se pueden propagar hacia los demás alimentos.
- Una vez los laves es importante que los seques con toallas de papel.
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¿Es correcto lavar los vegetales con cloro?
En algunos hogares es común lavar ciertas verduras y frutas con cloro para eliminar los gérmenes; Mundo Ecohome afirma que al hacer esto se corre el riesgo de afectar la microbiota dejando entrar otras bacterias y/o causando alergias o enfermedades inmunodeficientes. Por esto, lo mejor es que uses otro métodos de lavado que no afecten las propiedades de los alimentos y, por lo tato, tu salud.
