Los granos como los frijoles o garbanzos usualmente necesitan estar en remojo entre 12 y 16 horas para que queden listos para la cocción. Generalmente, las personas los ponen en un recipiente con agua durante toda la noche para poder hacer el almuerzo al siguiente día sin contratiempos. Sin embargo, en ocasiones no hay tiempo para hacer este paso; pero igual hay formas de poner ablandarlos sin necesidad de tantas horas.
Si está con su ligue y quiere parecer más atractivo, apréndase los siguientes trucos de cocina, para que quede como todo un galán.
Trucos para ablandar los garbanzos en minutos
Estos son los 3 tips que puede aplicar para ablandar los garbanzos:
Bicarbonato de sodio
En primer lugar, ponga los garbanzos en una olla con agua y añada 5 gramos de bicarbonato, este compuesto químico además de aflojar los cayos de los pies, también funciona para ablandar este alimento. Posterior a este paso, los pone a cocinar durante 45 minutos sin ninguna variación, a medida que se van cocinando tendrá que ir retirando la espuma que se va formando en la parte superior de la olla, eso sucede por el bicarbonato. Por eso es recomendable hacerlo en una olla convencional, ya que le permite supervisar todo el tiempo la cocción.
Recuerde que, si se pasa de la cantidad de bicarbonato, los garbanzos se pueden deshacer.
Microondas
Añada los garbanzos en un recipiente apto para microondas. Agregue una parte de garbanzos por tres de agua, es decir, si tiene 100 g de garbanzos, póngale 300 g de agua. Tápelos con papel vinipel y abra un hueco pequeño en el centro para que salga el vapor.
Luego póngalos a cocinar a máxima potencia durante 15 minutos; al cumplirse el tiempo sáquelos del microondas. Deje que reposen tapados durante una hora, transcurrida la hora retire el papel y cocínelos como a su preferencia con los tiempos de cocción habituales.
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Sin ningún ingrediente
Utilice una olla en lugar de un microondas. Maneje la misma proporción del anterior truco, es decir, por 100 g de garbanzos, 300 g de agua. Ponga el agua a hervir, cuando esta llegue al punto de ebullición agregue los garbanzos y deje que se cocinen por una hora a fuego medio.
Transcurrido el tiempo de cocción, apague el fuego y déjelos reposar alrededor de una hora. De igual forma, cocine los garbanzos con los tiempos habituales como si estos hubieran estado en remojo toda la noche. Recuerde que el tiempo de cocción en la olla para ablandarlos, no cuenta dentro de la preparación.
Beneficios de los garbanzos
Los garbanzos, al igual que los plátanos, son ricos en potasio, por lo cual son ideales para combatir la presión arterial alta, puesto que tiene un efecto vasodilatador, es decir, hacen que las venas se ensanchen y que, por lo tanto, prevengan enfermedades en la circulación.
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Si tiene el colesterol malo en la sangre por fuera del rango normal, sepa que los garbanzos también ayudan equilibrar esto. De igual forma, generan beneficios para evitar la aparición de enfermedades coronarias
Además, facilitan la digestión, pues son altos en fibra, previenen el estreñimiento y favorecen a la regulación del sistema digestivo.
