Receta del día: Waffle de salmón
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Ingredientes: Para el salmón: 400 gr salmón crudo, 4 cucharaditas ajo en polvo, 4 cucharaditas de paprika, el zumo de 4 limones, 1 chorrito aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Para los waffles: 2 plátanos grandes y muy verdes, 3 huevos, 200 ml leche de coco, 1 chorrito aceite de oliva y 3 cucharaditas de sal baja en sodio.
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Preparación:
2. Pelar el plátano y lo cortar en rodajas de 5 cm aproximadamente. Ponerlos en la olla a presión por 40 minutos. Si lo pones en la olla, tienes que llenarla con suficiente agua como para cubrir todo el plátano.
3. Retirar el plátano y el agua en caso de ser necesario y macerar hasta que quede como harina. Agregar los huevos, la sal, el aceite de oliva, la leche de coco y mezclar hasta tener una masa compacta. Después llevar a la wafllera y dejar entre 8 y 10 minutos para que quede bien tostado.
4. Retirar el salmón del recipiente y colocar en una sartén que no necesite aceite. Sellarlo por todos los lados y retirar. Servir sobre el Waffle y acompañar con aguacate y pico de gallo.