Receta del día: Waffle de salmón

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Preparación:

1. En un recipiente poner el salmón con el limón, el ajo, la paprika, la sal, la pimienta y el aceite. Dejar marinando por 45 minutos.

2. Pelar el plátano y lo cortar en rodajas de 5 cm aproximadamente. Ponerlos en la olla a presión por 40 minutos. Si lo pones en la olla, tienes que llenarla con suficiente agua como para cubrir todo el plátano.

3. Retirar el plátano y el agua en caso de ser necesario y macerar hasta que quede como harina. Agregar los huevos, la sal, el aceite de oliva, la leche de coco y mezclar hasta tener una masa compacta. Después llevar a la wafllera y dejar entre 8 y 10 minutos para que quede bien tostado.

4. Retirar el salmón del recipiente y colocar en una sartén que no necesite aceite. Sellarlo por todos los lados y retirar. Servir sobre el Waffle y acompañar con aguacate y pico de gallo.