Receta del día: Pescado al horno acompañado de vegetales
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El pescado como bien sabemos es uno de los alimentos más alimenticios que existe, y más aun cuando es preparado al horno y acompañado de vegetales ricos en proteínas. A continuación te enseñaremos como prepararlo de una manera que sin duda dejará a tu familia y amigos sorprendidos.
Ingredientes:
- 1 libra de filetes de róbalo u otro pescado, cortados en cuatro piezas.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de hojas de mejorana secas.
- 1 cucharadita de hojas de orégano secas.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta al gusto
- 1 cebolla pequeña, cortada en rebanadas delgadas.
- 1 pimiento verde, rojo o amarillo, cortado en rebanadas delgadas.
- 1 jitomate (tomate ), cortado en rebanadas delgadas.
- 1 calabacita (zucchini) mediana, cortado en rebanadas delgadas.
- 1/3 taza de aceitunas verdes rellenas con pimiento.
Instrucciones:
1- Precalienta el horno a 400°F. Corta 4 ruedas de 12 pulgadas de papel encerado especial para horno. Pon el pescado en la mitad de cada trozo de papel. Vierte encima el aceite, la mejorana, el orégano, la sal y la pimienta. Esparceles cebolla, pimiento, tomate, calabacín y las aceitunas. Dobla el papel sobre cada pescado y los vegetales. Desde que empiece hasta el fin, dobla el papel 2 ó 3 veces, para que quede bien sellado.
2- Pon los paquetes en una lámina de hacer galletas, sin grasa. Hornéalos de 20 a 25 minutos, o hasta que los vegetales estén ligeramente crujientes.
3- Para servir, corta una X grande encima de cada paquete. Cuidadosamente descubrelos para permitir que el vapor escape.