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Receta del día: Pechuga con tomates cherry

Ingredientes: 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel, 4 cucharadas de aceite vegetal, 2 dientes de ajo picados, 340 gramos de tomate cherry partidos por la mitad, 1/3 taza de aceituna Kalamata en rodajas, 2 cucharadas de agua, Queso feta (opcional), sal y pimienta al gusto.

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Preparación:

1. Untar un poco de aceite a las pechugas de pollo y agregar sal y pimienta al gusto para darle más sabor.

2. Calentar una sartén a fuego medio y cocinar el pollo de 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.

3. En el mismo sartén, a fuego medio, agregar un poco de aceite para sofreír el ajo finamente picado, luego agregue los tomates cherry, las aceitunas y las 2 cucharadas de agua. Cocinar por 2 o 3 tres minutos

4.  Sirva las pechugas en un plato y agregue la mezcla sobre ellas.

5. Desmenuzar el queso feta y, si desea, puedes decorarlo con unas hojas de albahaca fresca.