Receta del día: Brevas con arequipe
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Ingredientes
7 tazas agua
1 kg (2 libras) brevas
1, 3 kg (3 libras) azúcar
unas gotas limón
arequipe (cantidad necesaria para el relleno)
queso cuajada (el necesario para el relleno)
Pasos
75 minutos
-Hacer un corte a las brevas por la parte gruesa.
-Cocinarla en olla a presión con 4 tazas de agua (unos diez minutos pitando)
-Destapar la olla y agregar el azúcar y 3 tazas más de agua. Dejar durante tres horas a fuego lento. Añadir las gotas de limón.
-Una vez terminada la cocción se cortan las brevas en dos (sin separarlas del todo), y se rellenan con un poco de arequipe (dulce de leche) y su buen pedazo de queso cuajada.