Receta del día: Arepa de queso y chicharrón
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Preparación:
1. Cortar el tocino en cubos pequeños y llevarlos a una sartén caliente, hasta que se doren.
2. Una vez listos, retirarlos de la sartén y dejarlos escurrir. Reservar un poco del aceite utilizado.
3. Pelar la yuca y cortarla en cuartos. Ponerla a cocer en agua con sal.
4. Cuando la yuca esté blanda, sacarla de la olla y déjala enfriar a temperatura ambiente.
5. Preparar la masa mezclando la harina de maíz precocida, el agua, el queso y la sal al gusto.
6. Moler los chicharrones y la yuca en un procesador de alimentos o una licuadora. Agregar un poquito del aceite reservado.
7. Amasar la mezcla y unirla a la masa que se preparó con la harina de maíz.
8. Formar una sola masa y de allí formar bolitas con ella.
9. Luego aplanarlas, hasta formar las arepas.
10. Ponerlas sobre una plancha caliente o un sartén, hasta que obtengan un color dorado.